Einer der leckersten Käsekuchenrezepte der letzten Zeit habe ich am Wochenende gebacken.
Zutaten:
Teig:
250 g Mehl
125 Butter
60 g Zucker
1 Ei
Belag:
1 Packung Mohnback
125 g Butter
125 g Zucker
500 g Quark
3 Eier
1 P. Puddingpulver Vanillegeschmack
1 TL Zitronenschale abgerieben
1 EL Zitronensaft
1 Glas Sauerkirschen
6 cl Kirschwasser
Zubereitung:
Für den Mürbeteig Mehl, Butter, Zucker, Salz und Eib zu einem glatten Teig verkneten, 30 Minuten kalt stellen.
Danach ausrollen und in die gefettete Springform geben, Rand hochziehen.
Den Mohn auf dem Teigboden verteilen. Kirschen abtopfen lassen und auf den Mohn geben.
Für die Quarkmasse Butter und Zucker schaumig rühren. Eier nacheinander zufügen. Quark, Puddingpulver, Kirschwasser, Zitronenschale und -saft unterrühren.
Im vorgeheizten Backofen bei 175° Grad ca. 1 Stunde backen.