Diese Rotkohlzubereitung ist mir zusammen mit mariniertem Rotkohl das liebste Rezept:
Zutaten:
1 kg Blaukraut/Rotkohl
1 Zwiebel
1 Apfel
2 EL Schweineschmalz
6 Datteln
30 g Bitterschokolade
200 ml Apfel-Schwarze Johannisbeere-Trauben-Saft
6 EL Apfelessig
5 EL Schwarzkirsche-Fruchtaufstrich
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Backofen auf 180 Grad vorheizen
Blaukraut in feine Streifen schneiden
Apfel und Zwiebel schälen und in Würfel schneiden
Alles in Schweineschmalz andünsten
Datteln und Schokolade fein hacken und zugeben.
Alles in einen Bräter geben mit Saft, Essig und Fruchtaufstrich vermischen,
Im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde garen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.